De Twentse start-up OneThird ontwikkelde een AI-scanner die razendsnel de kwaliteit en houdbaarheid van groente en fruit kan beoordelen. Deze technologie helpt voedselverspilling terug te dringen en wordt inmiddels gebruikt bij retailers in Nederland en daarbuiten. Dankzij steun van de MIT AI-regeling, onderdeel van het AiNed-programma van AIC4NL, kon OneThird zijn prototype doorontwikkelen. Het resultaat is een robuust systeem dat klaar is voor internationale uitrol.
AI tegen voedselverspilling
Wereldwijd gaat ruim 30 procent van het voedsel verloren, waaronder veel groente en fruit. De AI-startup OneThird uit Enschede ontwikkelde daarom een AI-scanner die de kwaliteit en houdbaarheid van producten voorspelt. De technologie trok internationale aandacht tijdens CES 2023 in Las Vegas en wordt inmiddels gebruikt door supermarktketens in Nederland, Canada en Scandinavië. Door slimme beeldherkenning te combineren met AI-modellen helpt de scanner verspilling te verminderen in de hele keten, van de teler tot het winkelschap.
AI voorspelt rijpheid en houdbaarheid
De AI-scanner van OneThird combineert een geavanceerde multi-spectrale camera met kunstmatige intelligentie om de houdbaarheid van groente en fruit tot op één dag nauwkeurig te voorspellen. Terwijl de camera onzichtbare golflengtes analyseert, verwerkt het AI-algoritme deze gegevens (zoals water- en suikergehalte) om direct de rijpheid en verwachte versheidsduur te bepalen. Hierbij blijven de producten intact en geschikt voor verkoop. Deze non-invasieve methode voorkomt verspilling al bij de analyse zelf.
“Onze scanmethode is non-invasief. De producten die we testen, blijven intact. Ook dat leidt meteen al tot minder verspilling.” – Ruben Hekster, CTO OneThird
Het team heeft een uitgebreide database opgebouwd met referentiescans, waardoor de machine learning-modellen voortdurend verbeteren. De scanner is doorontwikkeld van een bekabelde naar een draadloze versie met cloudverbinding. Met steun van de MIT AI-regeling ontwikkelde OneThird ook een cameraopstelling voor het scannen van grotere volumes.
Tot 25% minder verspilling en een bredere ketenimpact
Telers en distributeurs kunnen met de AI-scanner van OneThird nauwkeuriger bepalen waar en wanneer producten worden uitgeleverd. Dit heeft al geleid tot wel 25% minder verspilling. “We kunnen producten nu veel beter op de juiste plek inzetten of uit de keten halen,” zegt Ruben Hekster, CTO van OneThird. Naast aardbeien zijn inmiddels ook tomaten, blauwe bessen en avocado’s opgenomen, met nog zes andere producten op de roadmap.
Duurzame én economische winst
De scanner levert niet alleen duurzame winst op, maar ook economische voordelen: minder derving, minder retouren en hogere klanttevredenheid. De technologie sluit bovendien aan bij toekomstige regelgeving, zoals de Europese AI-verordening. OneThird werkt daarnaast actief aan de anonimisering en transparantie rondom klantdata.
Over de MIT AI-regeling
De MKB Innovatiestimulering Topsectoren voor Artificiële Intelligentie (MIT AI) ondersteunt innovatieve bedrijven zoals OneThird om AI-oplossingen ontwikkelen die daadwerkelijk het verschil maken. De regeling helpt hen om de stap te zetten van idee naar een toepassing mét maatschappelijk en economisch resultaat.
